苏子叶为一年生直立草本，高常1米余;茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质，阔卵形或近圆形。长7~13厘米，宽4.5~10厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆。

苏子叶的味道是清凉爽口，味道极佳，多吃对身体有益。苏子叶洗净、晒干，用白醋浸在坛子或瓶子里，或者还会放点青梅。够时间就拿出来，装一饭碗，洒上白糖很好吃、很开胃。

苏子叶的种植办法

1、选种

苏子品种主要有紫苏、白苏、黑苏等，陇东地区种植以黑苏为主，紫苏、白苏较少。苏子籽粒小，千粒重仅3～4g，播种前对种子进行严格人工风选（一般用簸箕、筛子等传统农具），去除秕粒、破损粒，杂质。

2、整地做畦

苏子适应性强，耐瘠薄，选地势平坦杂草很少的壤土，精细耙耱，做到土壤细绵松软，无残茬土块等。 整地时撒施 50000kg/hm?腐熟农家肥和以磷钾肥为主的复合肥0.5kg。畦宽1.5～1.8m，以栽植面积确定做畦面积，一般栽植需整畦229m?/hm?左右。

3、播种

苏子种子萌动发芽需50～75 ℃积温，日平均气温11.54～28.12℃范围内，陇东地区一般在清明至谷雨时播种，按行距25cm开2～3cm浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆薄土稍加镇压。

播种使用沟播或穴播的方式，一般行距25cm，穴距6～8cm，播深1～1.5cm，每个穴坑3—4粒种子，播种后及时盖土。

4、移栽

在苗龄到30～40d之间时， 就可以选择在阴天或者傍晚时带土移栽。 在起苗前，首先要给苗床浇充足的水，起苗与移栽同时进行， 注意不要伤到苗株的根部。 在栽植的位置按照株距30cm、深6～8cm的标准挖坑，每个坑移栽1株，移栽后及时浇水填土镇压。